Bahan Cake :
4 bh telur utuh
3/4 cup gula kastor
2/3 cup terigu all purpose
1/3 cup maizena
1sdt baking powder
Mousse :
250g cooking chocolate
6 kuning telur
250g mentega suhu ruang
6 putih telur
Topping :
300ml krim, kocok
100g cooking chocolate dilelehkan dengan
50ml krim dan vanili
Cara membuat Cake:
- Kocok telur menggunakan mixer hingga naik dan kental.
- Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan putih dan sangat kental.
- Ayak semua bahan kering lalu campurkan ke dalam adonan telur hingga rata.
- Tuang ke dalam loyang ukuran 26-28cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
- Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu suhu 190C selama 25-30 menit.
- Keluarkan cake dari loyang dan letakkan ke atas rak, dinginkan. Letakkan cake ke atas piring saji. Eratkan aluminium foil ke sekeliling cake (kalau mau bisa pakai baking paper tapi digandakan, supaya bisa tegak dan lebih kukuh kalau disiram dengan mousse nantinya).
Mousse :
- Tim coklat hingga leleh. Kocok kuning telur lalu campurkan dengan coklat, aduk rata.Tambahkan mentega sambil dikocok.
- Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan coklat.
- Tuang adonan ini ke atas cake. Tutup dan dinginkan selama 4 jam atau semalaman. Topping: Tutup cake dengan krim kocok lalu tuangi coklat leleh tadi.
